081/100 百年早餐史：推薦序～第七話

純粹是喜歡吃早餐所以找了這本來看，沒想到會從那麼源頭開始。
從「早餐」的歧意（是早上起來後直接吃，或是指每天的第一頓飯）及餐桌上飲食的演變慢慢說起。

筆記一下看書前沒想過的事。

• 早餐的年紀不超過三百歲。
• 有了時鐘，社會集體照表操課，出現了一日三餐，隨機進食遭淘汰。不按照此規矩的「吃零食」往往帶有罪惡、負面的意義由此而來。
• 法國大革命讓宮廷裡的廚師為謀生而開店，把菜餚與貴族飲食傳至民間。
• 法國傳統的上菜方式是一次全上，一道一道出餐稱為「俄式出菜序」，確保在最新鮮的狀況下吃到餐點。
• 早餐桌上常見的飲料，茶、咖啡和可可，甚至裏頭添加的糖，都是來自熱帶的產品。起初只有有錢人負擔得起。
• 這些飲料在原產地都是喝純的、喝原味，所謂的歐洲風味是加了糖和奶。（茶加奶本來在蒙古就見得到，只是有了不同的演化）

感想：真的是在講歷史啊啊啊（廢話）

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